优质膳食纤维

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含有膳食纤维多的食物

发布日期:2020-11-19
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 首先,膳食纤维分为不溶性和可溶性两大类。

1、不可溶性纤维:不溶性的膳食纤维包括纤维素、部分半纤维素、木质素等,看起来比较粗,主要作用是起到促进肠道蠕动和预防便秘的作用。像辣椒、芹菜、韭菜、空心菜等蔬菜则富含不可溶性膳食纤维

2、可溶性膳食纤维:可溶性膳食纤维指包括魔芋多糖、果胶和树胶等,主要成分为植物细胞壁内的储存物质和分泌物,比较柔软。不仅有助于粪便形成,预防便秘,对动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生具有制作用。

常见食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦、水果以及菌藻类食物都含有丰富的水溶性纤维。

优质膳食纤维

膳食纤维含量越高是个常见的营养误区。膳食纤维的“纤维”二字很容易让人直接把它和常见的菜筋也就是“渣”联系起来。实际上膳食纤维是指不能被人体消化道分泌的消化酶所消化的,且不被人体吸收利用的多糖和木质素。膳食纤维并不是简单地与粗纤维画上等号。

因此,没有渣的食物纤维含量不一定低,比如说常吃的各种蘑菇,它们的膳食纤维含量远高于很多有“渣”的蔬菜。对于长期吃细粮的人群,不建议突然大量摄入,否则会导致胃胀、腹泻、便秘等胃肠不适情况出现。我国成年人膳食纤维推荐摄入量为20-30克每天,过量摄入膳食纤维容易影响其他营养成分的吸收。


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