优质膳食纤维

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水溶性膳食纤维的特色及来源

发布日期:2020-03-28
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可溶性膳食纤维

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果胶:使人有饱腹感--所有水果类均含果胶,特别是苹果、柑橘类,蔬菜中胡萝卜、甜菜、豌豆、秋葵等也含有丰富果胶琼脂。

琼脂:海菜的一种.遇热即溶,形成黏稠的胶状物,冷却后即凝固,常作为制作果冻的原料。

藻朊酸:多糖,微溶于热水,广泛存在于裙带菜、海带等上百种的海藻中。与其他膳食纤维相同,藻朊酸进入体内之后无法被人体吸收,却能吸取水分、包围重金属、微生物、致癌因子等有害物质,将有害物质混合于粪便中。

膳食纤维主要来源于植物性食物,如粮谷的麸皮和糠含有大量的纤维素、半纤维素和木质素;柑橘、苹果、香蕉、柠檬等水果和洋白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜含有较多的果胶。


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