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什么是“益生元”?

发布日期:2020-03-28
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我们的体内存在着一个巨大的细菌生态群,它们集中居住的地方是大肠。一般而言,多数细菌与人体相安无事。补充益生菌的思路是直接吃进活的细菌,类似于空投一些好细菌来坏细菌。而益生元可以给益生菌提供“食物”,促进有益细菌的生长和繁殖。显然,益生元不是一种特定的食物成分,而是所有能够实现类似功能的食物成分的总称。它的含义在学术界还有不完全相同的理解,不过基本特征都有:这种食物成分完好达到大肠,也就是说不能被人体消化吸收;它不仅需要能被好细菌代谢利用,还得不被坏细菌利用;好细菌代谢利用之后,为人体带来明确的好处。

生产食用菌

迄今为止,比较公认满足益生元要求的有三种:菊糖(inulin)、低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。它们存在于一些常规食品中,不过含量高低不等。还有许多其他的可溶性膳食纤维和低聚糖,也在某些方面满足益生元的要求,不过总体来说证据还不够充分和完善。这样的东西,也是“健康食品”,不过还不能称为“益生元”。


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