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发酵类纤维

发布日期:2020-03-28
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一般说来 ,完全发酵类纤维多属于可溶性纤维,而部分发酵类纤维多属于不溶性纤维,但也有些例外,例如,羧甲基纤维易溶于水,但几乎不被大肠内的菌群所酵解。

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肠道菌群是隐藏在人体器官中的器官,被称为人体的“第八大器官”。肠道微生态系统中存在着大量细菌来维持肠道的微生态平衡,肠道微生态的平衡对保护宿主健康至关重要。肠道菌群的一个主要功能是代谢功能,即对人体不消化食物的酵解。细菌可以通过不同的代谢途径来发酵底物产生能量和营养物质供给其自身生长,同时也对宿主产生有利的影响。


小肠内不被消化吸收的复杂碳水化合物(寡糖、非淀粉多糖、抗性淀粉等)进人大肠后被细菌发酵产生SCFA(主要包括乙酸、丙酸、丁酸)、二氧化碳、甲烷、氢气和水,其中SCFA所占比例高达85%。SCFA是大肠细菌代谢的主要终产物, SCFA主要由结肠内的厌氧菌酵解小肠内不能吸收的膳食纤维而来。SCFA能被细胞β氧化后产生能量,结肠细胞所需的能量75%来自SCFA的供应:SCFA能促进肠黏膜上皮细胞的代谢生长、分化增殖;促进结肠血供刺激自主神经系统,促进多种胃肠激素的产生;SCFA还能影响肝内脂质与碳水化合物的代谢调控。仅供参考。


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